ピーマンの佃煮を作ってみました！

 

ピーマンは栄養豊富なお野菜なんです！

毎日朝から暑いですね～今週は変わりやすいお天気のようです。

お天気に関係なく良い体調でいたいですね。

今回はYouTubeの「管理栄養士、関口詢子さんのウィルネスキッチン」という

チャンネルを見ながら作ってみました。

＜ピーマンの佃煮の作り方＞

　（材料）ピーマン５，６個　大さじ３杯に塩を二つまみ入れた塩水、鷹の爪

　　　　　麺つゆ大さじ２杯ぐらい、はちみつ少々

◎　ピーマンは半分に切り、ヘタだけを取ります。

◎　フライパンに油は入れずにそのままピーマンを入れて、大さじ３杯に塩を

　　二つまみ入れた塩水を入れてなくなるまで炒めていきます。

◎　鷹の爪（種はいらない）を入れて、麺つゆ、はちみつを加えます。

◎　あとは裏返しながら汁がなくなるまでピーマンに絡ませたら完成です。

＜ピーマンの栄養成分＞参考に書いておきます。

ピーマンは、βカロテンが豊富で、ビタミンAに変換されて免疫力アップになり

ます。ビタミンCはレモンの２倍あり、ビタミンB¹、B²、D、Eがたっぷりで

鉄分、カルシウムも豊富に含まれています。

渋み成分のクエルシトリンは、ドクダミなどに含まれているポリフェノールの

一種で脂肪細胞の脂肪蓄積を抑制、中性脂肪上昇を抑制、血流改善の効果が

あります。ピーマンの葉緑素はクロロフィルで老廃物や毒素排出に役立つ、

まさにデトックス効果があります。

綿の部分はピラジンといって血液サラサラ、血栓予防、脳のリラックスの効果が

あるそうです。こんなに身体に良い野菜だったんですね～

あっさりしてとつても美味しかったですよ！

是非作ってみてください。「漢方の未来」