「玉ねぎ麹を」作ってみました！天然のコンソメ！

 

米麹、玉ねぎ、塩を混ぜるだけで簡単に作れます

先日、お隣り町の麹やさんに麴を買いに行ってきました。

麹は400gで800円でした。

手づくりのお味噌もとても美味しそうでした。

早速YouTubeを見ながら材料を計りで測って混ぜてビンに詰めました。

◎麹200g　塩80g 　玉ねぎ（新玉ねぎじゃない方が良い）2個

◎玉ねぎはフードプロセッサーがあれば細かくしておく

◎麹200gと塩を混ぜておく

◎全部混ぜたものをビンに詰める

◎10日間毎日混ぜていく⇒10日後には完成です

麹は腸内菌の餌になり元気な腸内善玉菌が増えます。

畑である腸内環境がめちゃくちゃ良くなります。

＜腸活＞という意味で腸に良いものを食事に取り入れていこうと思います。

まだ麹が残っていますので、＜醤油麹＞を作ろうと思っています。

スープやカレー、野菜炒めなどいろんな料理に使えます。

豚肉、鶏肉に一晩漬けて調理すると肉が柔らかくなり、たんぱく質を分解して

うま味成分であるアミノ酸に分解されて吸収されます。

甘酒を作る麹、麹は腸活に最適です。

ぜひ作ってみてください。「漢方の未来」