オクラととろろのせ冷やしうどんを作ってみました！

 

オクラのネバネバ成分が血管を守ります！

オクラは、ペクチン、ガラクタン、ムチンなどの水溶性食物繊維です。

ネバネバの素は、腸内細菌によって短鎖脂肪酸になり、腸内環境が整い善玉菌

が住みやすくなります。コレステロールの吸収抑制、血糖値の上昇を緩やかに

させる効果があります。βカロチンが豊富で、紫外線ケアや疲労回復に役立ちます

高血圧予防やむくみに良い食材です。

ポリフェノールも多く抗酸化物質でがん予防にもなります。

＜オクラととろろのせ冷やしうどん＞

（材料）オクラ、ミョウガ（お好み）、生姜、とろろ（お好み）麺つゆ（ポン酢）

①　塩を一つまみ入れて１分～１分半オクラをゆでる

②　うどん（我が家は小分けの稲庭うどん）をゆでる

③　オクラを縦に細切りにする（いつもと違う食感になります）

④　うどんを入れない時はポン酢で食べると美味しいです。

　　うどんを入れて食べるときは麺つゆが美味しいです。

是非作ってみてください。「漢方の未来」